Starta din egen surdegsgrund
En surdegsgrund är en blandning av mjöl och vatten som har vaknat till liv tack vare jästsvampar och mjölksyrebakterier som finns naturligt i mjölet och i luften omkring oss. När du ger dem mat, alltså nytt mjöl och vatten, äter de, förökar sig och producerar koldioxid. Det är de bubblorna som får din deg att […]
Saftiga korvbröd med dinkel
Det här är Oskus eget recept, vår produktionschef och bagare som vet precis vad som krävs för ett riktigt saftigt korvbröd. Ljust dinkelmjöl, stenmalet här hos oss på kvarnen, ger bröden en naturligt rundare och fylligare smak jämfört med vanligt vetemjöl. Ingredienser 12 korvbröd 550 gram dinkel ljust (du kan såklart även använda vårt vetemjöl […]
Korngrynsgröt till jul
Vill du prova en god och smakrik julgröt, som dessutom är näringsrik och klimatsmart? Testa vårt recept på julgröt med kornbulgur – ett hållbart alternativ som är fullt av mineraler, fullkorn, betaglukaner och mycket annat som vår kropp behöver.Ingredienser:4 dl vatten2 dl Bulgur av Korn20 g smör1 kanelstång1/2 tsk salt6–7 dl mjölk 1/2–1 msk sockerMer lyx:1/2–1 […]
Warbros Fullkornskladdkaka
Som alltid vill vi uppmuntra till att äta mera fullkorn eftersom hälsofördelarna är så stora. Därför brukar vi ha ungefär 50% fullkornsmjöl i vår kladdkaka. Ingredienser 100 g mörk chocklad 100 g smör 1,5 dl socker 3 ägg 2 dl mjöl, gärna en blandning av två olika tex, Vete Bageri, Vete Rustikt, Dinkel Fullkorn eller […]
Nyponfrallor på Warbros vis
Detta är ett recept på kalljästa frallor, det blir ca 14 st. 1 dl nyponskal, grovskuret 1 dl havregryn 0,25 dl honung 0,25 dl rapsolja 2,5 dl kokande vatten 2,5 dl kallt vatten 25 g jäst 1,5 tsk salt 9,5–10 dl Dala Lantvete virvelmjöl Gör så här: Blanda nyponskal, honung och havregryn i en stor […]
Warbro Kvarns Emmerbröd
Detta recept är skapat av vår produktionsledare Osku, som är utbildad bagare och tidigare drev Skogskråkans Bageri. Detta är ett bröd gjort på 100% fullkornsmjöl. Receptet ger 2 bröd – fulla med massor med nyttiga fibrer, mineraler och nyttigheter, en perfekt start på dagen. Ingredienser: 1000 g stenmalet emmer fullkorn 800 g ljummet vatten 150 […]
Åsas nattjästa bröd av Guldmjöl
Nattjäst bröd är en fantastisk metod för alla morgontrötta. Som bonus får man ett smakrikt bröd, bakat med minimalt med jäst. Vårt Enkorn Guldmjöl ger ett guldgult resultat tack vare att det innehåller antioxidanten karotenoider. Ingredienser: 4,5 dl kallt vatten 9 g färsk jäst 2 msk flytande honung 1 msk olivolja 1,5 tsk salt 330 […]
Rågrutor
Recept på Tinas rågrutor, 24 stycken Ett mycket smidigt och enkelt bröd som bakas i långpanna/på plåt. 1,2 liter vatten 40 g jäst 1 dl mörk brödsirap (kan uteslutas) 600 g råg fullkornsmjöl 600 g dinkel ljust mjöl 30 g salt Smula jästen i en degbunke, häll på ljummet vatten och blanda så att jästen […]
Danskt rågbröd på surdeg
Detta är ett väl beprövat recept av flera av oss och vi äter det ofta på våra gemensamma frukostar här i kvarnen. Detta recept blir till två bröd. Vi brukar grädda brödet på kvällen och sen låta det ligga framme under en bakhanduk över natten, då får brödet perfekt smak lagom till frukost. Ingredienser 2 […]
Kerstins vardagsbröd
12 g färsk jäst 8 dl kallt vatten 2 tsk salt 0.5 kg ljust mjöl av dinkel 0,5 kg fullkornsmjöl av emmer eller fullkornsmjöl av råg Lös upp jästen i vattnet. Tillsätt salt och det mesta av mjölet. Häll i mjöl tills degen precis släpper bunkens kanter. Den skall vara ganska lös! Bearbeta degen i […]