Det här är Oskus eget recept, vår produktionschef och bagare som vet precis vad som krävs för ett riktigt saftigt korvbröd. Ljust dinkelmjöl, stenmalet här hos oss på kvarnen, ger bröden en naturligt rundare och fylligare smak jämfört med vanligt vetemjöl.
Ingredienser
12 korvbröd- 550 gram dinkel ljust (du kan såklart även använda vårt vetemjöl bageri)
- 330 gram mjölk
- 55 gram smör, rumstempererat
- 15 gram jäst
- 11 gram salt
- 1 ägg för pensling
- sesamfrön
Instruktioner
- Blanda allt utom smör, vänta 30 min.
- Blanda i smör.
- Låt degen vila i ytterligare 60 min.
- Väg upp och forma bollar, ungefär 80 gram per bröd för totalt 12 bröd.
- Låt bollarna vila i 15 min.
- Forma sedan dina korvbröd, lägg dem på en plåt och låt dem jäsa i cirka 3 timmar.
- Pensla korvbröden med (lätt vispad) ägg och strö över sesamfrön.
- Grädda sedan på 200° varmluft i 12–15 min.
Tips: Bröden passar såklart lika bra som utflyktsmackor med valfritt pålägg.
