Recept på Tinas rågrutor, 24 stycken
Ett mycket smidigt och enkelt bröd som bakas i långpanna/på plåt.
1,2 liter vatten
40 g jäst
1 dl mörk brödsirap (kan uteslutas)
600 g råg fullkornsmjöl
600 g dinkel ljust mjöl
30 g salt
Smula jästen i en degbunke, häll på ljummet vatten och blanda så att jästen löser sig. Tillför sirap och blanda så att den också blir upplöst. Häll i mjöl och salt. Blanda till en deg och bearbeta i cirka 5 minuter. Låt degen vila i 30 minuter.
Lägg bakplåtspapper i en långpanna. Skrapa ner degen och tryck ut. Pudra fullkornsråg över brödytan och låt jäsa under bakduk i cirka 1 timme, tills degen nått dubbel storlek.
Innan gräddning, markera ett rutmönster på brödet med en kniv. Grädda i 200 grader i 20-25 minuter. Låt svalna innan du delar brödet.
Om du testar receptet, tagga gärna oss och berätta hur det gick och vad du tyckte om brödet!
