Råg

råg

Råg

Råg odlas huvudsakligen i Nordeuropa, och sås på hösten. Rågmjöl har ett lägre gluteninnehåll än vetemjöl, och innehåller en högre mängd kostfiber. Fibrerna ger en lång mättnadskänsla. Rågens aktiva enzymer gör att den lämpar sig väl för surdegsbröd. Vårt rågmjöl mals av ”modern” ekologisk råg av god kvalité. Vi håller på med en uppförökning av en äldre sort, och hoppas på att kunna börja mala den hösten 2017.

Analys av vår råg hösten 2016

Näringsvärde (genomsnitt 100 g):
Energi 1352 kJ /323 kJ
Protein 9 g
Kolhydrat 61 g varav sockerarter 2,6 g
Fett 2 g varav mättat fett 2 g
Fiber 13 g

Tillbaka

© Copyright 2017 – Warbro kvarn