Den här goda mjuka kakan togs fram och serverades på vårt 10-årsjubileum 2013. Kakan innehåller bland annat rågkli, en lite bortglömd ingrediens i kakrecept som ger både smak och tuggmotstånd. Kliet är rågkärnans yttersta skikt – det som annars siktas bort när mjölet ska bli ljust.
Ingredienser
10–12 bitar- 2 ägg
- 250 g råsocker
- 2 tsk kardemumma
- 2 tsk kanel
- 1 tsk bakpulver
- 25 g rågkli
- 150 g dinkel fullkornsmjöl (vetemjöl rustikt eller dinkel ljust mjöl går också bra)
- 1,5 dl grädde
- 200 g smör
- 50 g hackad mandel
Instruktioner
- Smält smöret.
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Blanda torrvarorna och vänd ner dem lite i taget i äggsmeten.
- Rör i grädde och det avsvalnade smöret.
- Rör ner hackad mandel.
- Grädda i ugnen på 175 grader i 30–40 minuter.
Tips: Prova att ersätta mandel med andra nötter som variation! Har du kalas för många är det ett bra tips att göra dubbel sats och grädda i långpanna.
