Bröd som gräddas i stekpanna i stället för ugn – från deg till färdigt bröd på en kvart, utan jäsning. Nakenhavren ger smak och struktur, medan keson gör bröden mjuka och saftiga.
De passar till frukost och lunch, och fungerar utmärkt som mjuka tostadas att vika ihop kring fyllningen.
Receptet kommer från Farbror Grön.
Ingredienser
5–8 pannbröd- 1 dl nakenhavreflingor
- 125 g keso
- 1 ägg
- 0,5 tsk salt
- Cirka 1 dl vetemjöl bageri
Instruktioner
Gör så här
- Mixa nakenhavreflingorna till ett grovt havremjöl.
- Mixa keso och ägg i en skål. Tillsätt salt och blanda ner havremjölet.
- Arbeta in vetemjölet lite i taget tills du får en deg som fortfarande är lite smetig.
- Låt degen vila 10 minuter, så att havren hinner suga upp vätskan.
- Dela degen i 5–8 delar och kavla ut dem på mjölat bakbord. Kruskavel på slutet ger fin yta, men är inget måste.
- Grädda i torr gjutjärnspanna på medelvärme, några minuter per sida. Låt inte pannan bli för varm – bröden får lätt för mycket färg.
- Ät dem gärna nygräddade.
Tips: Receptet fungerar också med vanliga havregryn, men nakenhavren ger fylligare smak och mer struktur.
Håll ner värmen i pannan. Blir den för het mörknar bröden på utsidan innan de hunnit gräddas igenom.
Recept och foto: Farbror Grön