Vår mångfaldsgröt är mättande, mineralrik, fiberrik och har ett härligt tuggmotstånd – för gröt är väldigt bra mat! Receptet bygger på att du börjar med att göra din egen fling- och nötblandning som räcker till cirka 20 portioner gröt som du sedan tar av när du ska laga gröt. Blandningen innehåller flera varianter av flingor, nötter och frön och här kan du ändra efter tycke och smak.
Ingredienser
20 portioner (fling- och nötblandning)- ca 700 g olika sorters flingor (t.ex. havre, dinkel, enkorn, råg)
- 55 g solrosfrön
- 55 g pumpafrön (pumpakärnor)
- 65 g linfrön
- 75 g chiafrön
- 55 g melonkärnor
- ½ dl sesamfrö
- 25 g nyponströ (bitar av nyponskal)
- vatten, salt, kryddor och bär eller frukt till servering
Instruktioner
Gör blandningen
- Häll ca 700 g av olika sorters flingor i en stor bunke – en mångfald ger mustig smak.
- Tillsätt frön och nötter efter tycke och smak.
- Blanda allt och förvara i plastlåda med lock i skafferiet.
Koka gröten
- Blötlägg kvällen innan: 1 dl flingblandning till 2 dl vatten.
- Låt stå framme under natten. Rumstemperatur gynnar mineralupptaget eftersom fytinsyran bryts ner.
- På morgonen: späd eventuellt med mer vatten och tillsätt lite salt.
- Koka på låg temperatur tills du får en bra konsistens.
- Smaksätt med kanel, kardemumma, vaniljpulver, lingonpulver, rårivet äpple eller färska/frysta bär.
Tips: Om du har för mycket fart på magen kan du utesluta linfrö och chiafrön. Är du ovan vid dessa ingredienser, smygstarta med en sort i taget.
