Färsk hemmagjord pasta är en av de där sakerna som känns avancerat men egentligen bara kräver mjöl, ägg och lite tid. Receptet kommer från @storms_kitchen på Instagram och bygger på dinkelmjöl och ankägg – en kombination som ger degen en mjuk, nästan sidenlen känsla när den fått vila till sig.
Ingredienser
4 portioner- 345 g dinkelmjöl
- 3 ankägg
- 1 tsk salt
- Några droppar olivolja
Instruktioner
Degen
- Blanda dinkelmjöl, salt och några droppar olivolja i en bunke. Vispa lätt så att saltet och oljan fördelas jämnt i mjölet.
- Häll upp mjölblandningen på en bakbräda och forma en grop i mitten.
- Knäck äggen i gropen.
- Arbeta ihop mjöl och ägg med en degskrapa tills en deg börjar bildas.
- Knåda degen för hand tills den är slät och inte spricker när du trycker på den.
- Fukta händerna lätt med vatten och knåda lite till så att degen blir riktigt smidig.
- Linda in degen tätt i plastfolie och låt vila i kylskåp i cirka 30 minuter.
- Kavla ut degen tunt eller kör den genom en pastamaskin.
- Skär pastan i remsor i önskad bredd och häng upp på tork en stund.
Tips: Tack till @storms_kitchen för receptet!
