Detta rätt kan närmast liknas vid en slags risotto, fast mer klimatsmart och nyttig. Ät den som ett tillbehör till kött eller fisk, eller som en ensamrätt. Koka den med dina favoritgrönsaker. Eller köp en färdig mix från Warbro Delikatesser!
Ingredienser
4–5 portioner- 225 g matdinkel eller bulgur av korn
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 dl vitt vin
- 6 dl kyckling- eller vegetarisk buljong
- sockerärtor, sparris, svamp, chili, soltorkade tomater eller annan grönsak efter säsong och smak
- 50 g smör
- ca 80 g Västerbottensost eller annan smakrik ost
- salt och svartpeppar
Instruktioner
- Hacka och stek schalottenlöken och vitlöken i rikligt med smör i en kastrull, utan att de tar färg.
- Tillsätt matdinklet/bulgur och fräs lite till.
- Häll på vinet och låt det koka in på något svagare värme.
- Tillsätt buljongen lite i taget tills allt fått en krämig konsistens.
- Rör ner grönsakerna. Total koktid är ca 50 min.
- Avsluta med en smörklick, riven ost och smaka av med salt och peppar.
- Serveras rykande het som tillbehör eller ensamrätt.
Tips: Visste du: i Italien äts risotto ofta som en första varmrätt, "primi piatti", i en flerrättersmidda.
